Všetko o goitrogénoch a krížovej zelenine
Goitrogény sú prirodzene sa vyskytujúce chemikálie nachádzajúce sa v rôznych potravinách. Goitrogény majú dva spôsoby, ako môžu ovplyvniť štítnu žľazu:
- Goitrogény môžu spôsobiť bolesť hlavy - zväčšenie štítnej žľazy.
- Goitrogénne potraviny môžu pôsobiť ako antityroidné lieky, spomaľujú štítnu žľazu a nakoniec spôsobujú hypotyreózu , nedostatočnú aktivitu štítnej žľazy.
Potraviny, ktoré obsahujú goitrogény, môžu narušiť funkciu štítnej žľazy tým, že inhibujú schopnosť tela používať jód.
Goitrogény môžu blokovať proces, ktorým sa jód stáva kľúčovým hormónom štítnej žľazy tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Tiež inhibujú skutočné uvoľnenie hormónu štítnej žľazy štítnou žľazou a narúšajú periférnu konverziu zásobného hormónu štítnej žľazy T4 (tyroín) na aktívny hormón štítnej žľazy T3 (trijódtyronín).
Ak máte zdravú funkciu štítnej žľazy a dostatočné množstvo jódu a selénu vo vašej strave, štítna žľaza môže vo väčšine prípadov podávať stravu, ktorá obsahuje aj krvinky. V niektorých prípadoch však môže pravidelne konzumovať veľké množstvo goitrogénov vplyv na funkciu štítnej žľazy.
Pre tých, ktorí majú diagnostikované ochorenia štítnej žľazy, otázka goitrogénov je kontroverznejšia.
Ktoré spoločné potraviny majú schopnosť gallózy
Kľúčovými potravinami bohatými na hlodavce sú zelenina v kategórii kríža. Navyše existuje množstvo ďalších potravín, ktoré obsahujú značné množstvo goitrogénov.
Niektoré z bežnejších a silnejších goitrogénov zahŕňajú nasledovné druhy zeleniny, ovocia a iných druhov potravín:
- Africký maniok
- Babassu (palmové kokosové ovocie nájdené v Brazílii a Afrike)
- Bok choy
- brokolica
- Broccolini
- Ružičkový kel
- kapusta
- karfiol
- Čínska brokolica
- kel
- reďkev
- kel
- kaleráb
- proso
- horčica
- broskyne
- arašidy
- píniové oriešky
- reďkovky
- Červená reďkovka
- kvaka
- špenát
- jahody
- kvaka
- žerucha
Mali by ste jesť gootogénne potraviny?
Goitrogenické potraviny sú bohaté na vitamíny a minerály a väčšina odborníkov neodporúča, aby sa niekto - vrátane pacientov s štítnou žľazou - vyhýbal jedlu. Existuje však niekoľko rozumných usmernení, ktoré je potrebné zvážiť.
Napaľovanie, varenie alebo kvasenie môže znížiť hladiny goitrogénov v hojivých potravinách. Ak máte obavy o vystavenie pôsobeniu goitrogénov, obmedziť množstvo surových potravín s hojivým účinkom.
Ak máte normálnu funkciu štítnej žľazy, nie je dôvod, aby ste nezahŕňali jedlo goitrogenics vo vašej strave. Len dávajte pozor, aby ste neprebytočili surové goitrogény. Dôležitá poznámka: Surový odšťavovač sa často vyznačuje hojivou zeleninou, ako je kapusta a špenát, a tieto šťavy skončia poskytovaním vysoko koncentrovaných množstiev hojivých chemikálií.
Ak ste hypertyroidom, strava bohatá na goitrogény môže skutočne pomôcť spomaliť štítnu žľazu. (Ale všimnite si, že akýkoľvek prirodzený prístup k riadeniu hypertyreózy a Gravesovej choroby by mal vždy dohliadať lekár.)
Ak máte hypotyreózu kvôli operácii štítnej žľazy známej ako tyreoidektómia - napríklad ste prežitie rakoviny štítnej žľazy, alebo ste si chirurgickú odstránili štítnu žľazu kvôli bolesti hlavy alebo uzliny - nemusíte byť zvlášť o goitrogénoch.
Ak ste hypotyreóza v dôsledku liečby rádioaktívnym jódom (RAI) pri ochorení Gravesovej choroby, nemusíte byť zvlášť o goitrogénoch.
Ak máte hypotyreózu a stále máte čiastočne funkčnú štítnu žľazu - ako napríklad s Hashimotovou tyroiditídou - dávajte pozor, aby ste neprevážili veľké množstvo surových potravín s hojivým účinkom. Ak ste silným spotrebiteľom varených goitrogénov a máte ťažké chvíle vyrovnávať liečbu štítnej žľazy, môžete zvážiť zníženie množstva goozogénnych potravín vo vašej strave. Možno budete tiež chcieť diskutovať o tom, či máte s vaším lekárom dostatočné množstvo jódu a selénu, pretože tieto minerály môžu mať ochranný účinok na štítnu žľazu a vyvážiť účinky štítnej žľazy, ktoré spomaľujú štítnu žľazu a bolesti.
Čo o sóji?
Sója patrí do kategórie goitrogénov, ale za svoje hojivé vlastnosti má iné schopnosti ako fytoestrogén, ktorý ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy a zasahuje do absorpcie lieku štítnej žľazy, či máte štítnu žľazu alebo nie. Niektorí odborníci odporúčajú, aby pacienti so štítnou žľazou nepreháňali sójové potraviny a doplnky.
Slovo od
Zaujímavé je, že výskumníci z Monell Chemical Senses Center, neziskového výskumného ústavu, ktorý študuje chemické účinky na vôňu vône a chuti, zistili, že určitý genetický makeup môže spôsobiť, že máte predispozíciu k tomu, že sa nebudete cítiť hojivou zeleninou. Zdá sa, že zmena konkrétneho genetického chuťového receptora môže v skutočnosti spôsobiť, že ste mimoriadne citliví a intenzívne nepáči zlým zlúčeninám nachádzajúcim sa v hlivej a krížovej zelenine, ktoré spomaľujú štítnu žľazu.
Odborníci sa domnievajú, že schopnosť detekovať - a kvôli averzii sa vyhnúť - tieto anti-tyroidné chemikálie v potravinách môžu poskytnúť geneticky založenú biologickú výhodu pre viac ako 1 miliardu ľudí na celom svete, ktorí majú nízky stav jódu a čeliť zvýšenému riziku ochorenia štítnej žľazy.
> Zdroje:
> Alissa EM a spol. "Nedostatok jódu u hypotyreóznych pacientov žijúcich v Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 Sep; 130 (3): 193-203. dva: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Perzistencia bolesti u detí po iodácii soli v Iránskej islamskej republike: autoimunitný stav." East Mediterr Health J., 2009 May-Jun; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Koncentrácie tiokyanátu a goitrínu v ľudskej plazme, ich prekurzorové koncentrácie v zelenine brassica a súvisiace potenciálne riziko pre hypotyreózu." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 248-58. dva: 10.1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249