Áno, ale pravdepodobne reagujete na niečo iné v čokoláde
Alergie na kakao (fazuľa, ktorá je hlavnou ingredienciou v čokoláde ) sú možné , ale sú neuveriteľne zriedkavé - tak zriedkavé, že sa ani neukázali v nedávnej lekárskej literatúre. Preto, ak ste po jedle čokolády zažili príznaky alergie na potraviny , môžete bezpečne predpokladať, že ďalšia zložka v čokoláde spôsobuje vaše príznaky, ak testovanie nepreukáže inak.
Ak máte príznaky alergie, čo najskôr sa obráťte na svojho lekára, aby ste prejednali testovanie. Príznaky anafylaxie predstavujú naliehavosť; okamžite prijať epinefrín , ak je k dispozícii, a požiadať o sanitku.
Prečo máte príznaky alergie po jedle čokolády?
Jedným z dôvodov, prečo toľko ľudí zažíva príznaky alergie a potravinovej intolerancie po jedle čokolády, je, že čokolády často obsahujú potraviny, ktoré sú pre ľudí problematické.
Tu sú niektoré bežné alergény, ktoré nájdete v čokoláde:
- Milk. Mäsové alergie sú veľmi časté, najmä u detí, a takmer celá čokoláda obsahuje aspoň nejaké mlieko. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy a môžete tolerovať malé množstvá mliečnych výrobkov, vyskúšajte bittersweet, semisweet alebo tmavú čokoládu: Tieto čokolády sú podľa zákona povinné obsahovať vyššie percento čokoládovej tekutiny, a preto budú mať menej mlieka a cukru. Čokolády bez mliečnych výrobkov sú na trhu od značiek ako Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers a Chocolate Decadence.
- Arašidy a stromové orechy. Je zrejmé, že niektoré čokolády sú naplnené arašidovým maslom alebo celými orechmi. Ale aj čokolády, ktoré neobsahujú arašidy alebo orechy ako zložky, môžu byť problematické pre ľudí s alergiami na arašidy alebo alergie na stromové orechy, pretože výrobcovia, ktorí vyrábajú čokoládové sortimenty obsahujúce orechy často vyrábajú všetky svoje čokolády na rovnakej výrobnej linke. Pravidlá označovania nevyžadujú od výrobcov, aby to uviedli na etiketách potravín, takže vždy zavolajte výrobcov pred tým, než budú jesť vysoko rizikové potraviny ako čokolády. Môžete si tiež kúpiť čokoládu z výrobcov bez orechov, ako je Vermont Nut-Free, alebo vyhľadávať označenia označené ako "vyrobené v zariadení na výrobu orechov".
- Pšenica a lepok. Rovnaké problémy, ktoré sa týkajú arašidov a orechov stromov, postihujú aj ľudí s alergiami na pšenicu a celiakiu . Napustené čokolády často používajú ako spojivo múku alebo pšeničný škrob a krehká ryža môže byť problematická pre celiakov, pretože často obsahuje jačmenný slad. Bezlepkové čokolády zahŕňajú ohrozené druhy čokolády a rovnakú výmenu.
- Soy. Technicky je čokoláda emulzia (zmes dvoch kvapalín, ktoré by sa inak oddelili) a rovnako ako šalátové majonézy a šalátové zákusky zvyčajne obsahuje emulgátor, aby sa udržal pevný pri izbovej teplote. Medzi najbežnejšie patrí sójový lecitín, ktorý je pre mnohých ľudí s alergiami na sóju problematický. Toto by malo byť jasne uvedené na etiketách potravín.
- Corn. Obilie je neuveriteľne ťažké sa vyhnúť pri dodávkach priemyselných potravín a čokoláda nie je výnimkou. Okrem vysoko-fruktózového kukuričného sirupu v niektorých značkách čokolády môžu niektorí výrobcovia používať kukuricu na výrobných linkách. Buďte obzvlášť upozornení na prítomnosť kukurice v bielej čokoláde.
- Bobule. Bobule patria medzi bežnejšie alergénne plody. Buďte opatrní v sortimente; bez ohľadu na to, ako dôkladne čítate legendu, ktorá označuje, ktorý typ čokolády je umiestnený tam, kde je v krabici, je príliš jednoduché, aby sa kúsky zmiešali.
Vždy skontrolujte štítky na všetkom, čo si kúpite, pretože výrobné postupy sa môžu bez varovania zmeniť.
Ďalšie možné problémy s čokoládou
Existujú dva ďalšie potenciálne problémy s čokoládou:
- Kofeín. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, čokoláda má extrémne nízky obsah kofeínu: jedna uncia mliečnej čokolády obsahuje len šesť miligramov kofeínu. Na porovnanie, jedna 12-ounová nádoba Coca-Cola má 34 miligramov a dvojnásobné espresso s obsahom 2-unce sa môže pohybovať od 45 do 100 miligramov. Avšak, ak ste veľmi citliví na kofeín, čokoláda môže zhoršiť vaše príznaky, a zistíte, že by ste mali lepšie vyhnúť sa. Horká čokoláda má oveľa viac kofeínu než mliečna čokoláda.
- Liekové interakcie. Zriedkavo môže čokoláda spôsobiť príznaky, ktoré sa podobajú príznakom alergie (ako je svrbenie pokožky) u ľudí užívajúcich bežné lieky Prozac (fluoxetín). Je možné, že citlivosť na biologický chemický serotonín, ktorá spôsobuje túto nezvyčajnú reakciu, sa môže vyskytnúť v dôsledku užívania Prozacu alebo iných podobných liekov. Uistite sa, že alergik si je vedomý akýchkoľvek liekov, ktoré užívate predtým, než sa podrobíte testu alergie. Toto môže byť obzvlášť užitočné, ak sú vaše testy negatívne.
zdroj:
Cederberg, Jonas a kol. "Svrbenie a vyrážka kože z čokolády počas liečby fluoxetínom a sertralínom: prípadová správa." BMC Psychiatry. 2004. 4:36.