Pecans nie sú len pre koláče. V skutočnosti štúdie ukazujú, že je to viac, než je jeho lahodná chuť.
Pecans sú zdravé orechy, ktoré pochádzajú z pekanového stromu ( Carya illinoinensis) , ktorý je stromom primárne pestovaný v Severnej Amerike. V skutočnosti, názov "pekan" bol udelený na túto orech severoamerickí Indiáni opísať potrebu použiť kameň na crack jeho shell.
Hoci sa v mnohých receptoch používajú v mnohých receptúrach, pekáči získali nové odhodlanie ako jedlo, ktoré môže pomôcť udržať hladinu cholesterolu - a srdce - zdravé.
Do Pecans skutočne znížiť hladinu cholesterolu?
Štúdie zamerané na pekány naznačujú, že majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu , podobne ako ostatné orechy, ako sú vlašské orechy a pistácie . Tieto štúdie zahŕňali jedincov s normálnou alebo vysokou hladinou cholesterolu po regulovanej diéte alebo bez špecifickej stravy.
Hoci štúdie zahŕňajúce pekány sú obmedzené, naznačili, že pekány majú schopnosť znížiť celkové hladiny cholesterolu o najmenej 5% a LDL cholesterol až o 10%.
Výsledky týkajúce sa HDL cholesterolu sú v rozpore. Jedna štúdia naznačuje, že pekány môžu zvýšiť HDL cholesterol až na 5%, zatiaľ čo iná štúdia naznačuje, že pekanové rastliny môžu mierne znížiť HDL, avšak tieto výsledky neboli významné.
V niektorých štúdiách sa zdá, že hladiny triglyceridov nie sú výrazne ovplyvnené, zatiaľ čo jedna štúdia ukázala, že zahrnutie pekanov znížilo triglyceridy o najmenej 11%.
V niekoľkých štúdiách zahŕňajúcich spotrebu pekanov najväčší prínos bol zaznamenaný do jedného mesiaca. Po dvoch mesiacoch sa však hladiny LDL a celkovej hladiny cholesterolu mierne zvýšili.
Skutočnosť, že tento efekt znižujúci hladinu lipidov sa zdá byť dočasný, znamená, že je potrebné ďalšie skúmanie.
Ako Pecans ovplyvňujú vaše lipidy?
Tento účinok znižujúci lipidy možno pripísať vysokým množstvám nenasýtených tukov obsiahnutých v pekanoch. Nenasýtené tuky sa nachádzajú v mnohých orechoch a sú považované za zdravé pre srdce, pretože môžu pomôcť udržať hladiny cholesterolu a triglyceridov pod kontrolou. Správny úrad pre potraviny a liečivá (FDA) v skutočnosti uznal, že niektoré orechy vrátane pekanov môžu mať schopnosť znížiť riziko srdcových ochorení. Z tohto dôvodu FDA schválila pekány, aby boli označené ako zdravé jedlo pre srdce. Pekan je tiež vysoký obsah fytosterolov a vlákniny - dve dodatočné živiny vhodné pre cholesterol, ktoré sa v niektorých štúdiách tiež ukázali ako mierne nižšie hladiny LDL cholesterolu.
Spodný riadok
Takže sú pekanové skutočne zdravé srdce? Niekoľko štúdií naznačuje, že sú dobré pre srdce kvôli ich schopnosti pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Väčšina týchto štúdií zahŕňala konzumáciu 1,5 až 2 unce pekanov denne, čo je zhruba niekoľko. Keď sa nahradí iné občerstvenie - ako sú krekry alebo čipy - pekanové orechy, alebo dokonca iné orechy, môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Napriek vysokému obsahu tukov väčšina štúdií zistila, že ich užívatelia nezískali váhu konzumáciou pekanov.
Vrátane pekanov vo vašom srdcovo-zdravom strave
Pekany sú plné živín, vrátane horčíka, zinku, vitamínu A, vlákniny, fytosterolov, proteínov a nenasýtených tukov - kvalifikujte ich ako dobré jedlo na zaradenie do cholesterolu. Existuje mnoho spôsobov, ako zahrnúť pekanové jedlá do zdravých jedál, ak sledujete hladinu cholesterolu - či už ich obsahujete v malom pokrme alebo v jeho obľúbenom entrée. Len sa uistite, že používate prísady s nízkym obsahom nasýtených tukov a cukru, aby ste výrazne neovplyvnili vaše zdravie srdca:
- Namiesto toho, aby prechádzal snehový stroj, konzumujte niekoľko pekanov ako občerstvenie, aby ste odbili muniky. Zdravé pekanové bylinky by mali mať nízku soľ bez toho, aby do nich boli pridané iné prísady s vysokým obsahom kalórií, ako je maslo, fudge alebo cukor.
- Prelepte niektoré pekanové ovocie vo vašom obľúbenom šaláte, aby ste pridali trochu viac krízy. Príklad: šalát Quinoa s pekanami a čerstvými bylinkami
- Zmiešajte niekoľko sekaných pekanov vo vašich obľúbených, zdravých prílohách - najmä zeleniny, plnku alebo ryže. Príklad: Plné pšeničné chlieb s pekanami
- Zahrňte pekány do svojho obľúbeného obeda alebo večere. Môžete posypať niekoľko sekaných pekanov na vrchole jedla alebo zabaliť pekány do omáčky alebo do vankúša. Príklad: sladké zemiakové veggie Burgers
zdroj:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R. et al. Účinky stromových orechov na krvné lipidy, apolipoproteíny a krvný tlak: systematické posúdenie, metaanalýza a reakcia na dávku 61 kontrolovaných intervenčných štúdií. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekanové účinky na sérové lipoproteíny a diétne príjmy u hyperlipidemických jedincov, ktorí konzumujú vlastné selektívne diéty. Fam Cons. Res. J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K a kol. Pekani akútne zvyšujú plazmatickú postprandiálnu antioxidačnú kapacitu a katechíny a znižujú oxidáciu LDL u ľudí. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans znižuje hladinu lipoproteínového cholesterolu s nízkou hustotou u ľudí s normálnymi hladinami lipidov. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B a kol. Dietová diéta obohatená o monosterované kyseliny mastných kyselín priaznivo ovplyvňuje sérový lipidový profil zdravých mužov a žien. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.