Výhody Kefíru

by Cathy Wong, ND; Posúdené Richard N. Fogoros, MD

Čo potrebuješ vedieť

Kefír je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z kefírových zŕn (špecifická kombinácia živých baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek). Bohatý v množstve probiotických baktérií a kvasiniek, mnohí ľudia pijú kefír na zdravotné účely ako alternatívu k jogurtu (ktorý sa zvyčajne vyrába použitím niekoľkých typov probiotických kultúr).

Kefír má tenšiu konzistenciu ako jogurt a typicky sa predáva ako nápoj.

Väčšina kefírových výrobkov je ostrý a šumivá, kvôli väčšej probiotickej aktivite.

použitie

Probiotiká sa zvyčajne nachádzajú vo vašich črevách ako súčasť črevnej flóry, komplexnej zmesi viac ako 400 druhov "dobrých" a "zlých" baktérií a mikroorganizmov. Zástancovia tvrdia, že môžu pomôcť posilniť imunitu a zlepšiť trávenie zdravia.

Okrem toho je kefír označovaný ako liek na množstvo bežných zdravotných stavov vrátane:

Výhody

Hoci mnohé štúdie naznačujú, že probiotiká môžu poskytnúť určité zdravotné výhody, výskum o špecifických účinkoch kefíru na zdravie je dosť obmedzený. Existuje však predbežný dôkaz, že kefír môže pomôcť zvýšiť imunitu, znížiť zápal a bojovať proti bakteriálnym infekciám.

Neznášanlivosť laktózy

Kefír môže pomôcť niektorým jedincom prekonať neznášanlivosť laktózy, navrhuje malá štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association v roku 2003.

V štúdii bolo 15 zdravých dospelých s laktózovou intoleranciou krmených sériou jedál, ktoré obsahovali mlieko a buď kefír alebo jogurt. Výsledky ukázali, že kefír pomáha zlepšovať trávenie a toleranciu laktózy. Okrem toho sa ukázalo, že aj kefír a jogurt znižujú bolesti brucha a hnačku medzi účastníkmi.

Hustota kostí

Kefír ukazuje sľub ako prirodzený prostriedok na zlepšenie kostnej minerálnej hustoty, pilotná štúdia z roku 2015 publikovaná v PLoS One naznačuje. V šesťmesačnej štúdii porovnávajúcej účinky kefíru doplneného hydrogenuhličitanom vápenatým a hydrogenuhličitanu vápenatého samotného u ľudí s osteoporózou výskumníci zistili, že liečba vďaka kefíru bola spojená so zvýšenou hustotou minerálov v bedre.

Hnačka spojená s antibiotikami

Hoci kefír sa často odporúča pre niektoré vedľajšie účinky spojené s používaním antibiotík , štúdia z archívu pediatrickej a adolescentnej medicíny z roku 2009 naznačuje, že kefír môže zlyhať v boji proti hnačke súvisiacej s antibiotikami. V testoch 125 detí, ktorí užívali antibiotiká, výskumníci zistili, že kefír nebol účinnejší než placebo pri prevencii hnačky súvisiacej s antibiotikami.

Vysoký cholesterol

Mnohí navrhovatelia naznačujú, že kefír môže chrániť zdravie srdca udržaním vášho cholesterolu pod kontrolou. Malá štúdia uverejnená v BMC Doplnkovej a alternatívnej medicíne však zistila, že spotreba kefíru neznížila hladiny lipidov v plazme. V štúdii účastníci mužského pohlavia konzumovali kefír alebo nekvasený mliečny výrobok (s podobným obsahom tuku, cholesterolu a kalórií).

Ani nápoj neznížil hladinu celkového cholesterolu, HDL cholesterolu, LDL cholesterolu alebo hladiny triglyceridov.

Možné vedľajšie účinky

Hoci kefírové nápoje sú všeobecne považované za bezpečné pri konzumácii s mierou, môžu spôsobiť určité vedľajšie účinky (ako zápcha , plyn a črevné kŕče).

Podľa štúdie uverejnenej v časopise American College of Nutrition je kefír nízkym až stredným GI (glykemický index), je však vysoký na indexu inzulínu (spôsobuje väčšie uvoľňovanie inzulínu) a má index sýtosti sa výrazne nelíši od bieleho chleba.

Tak ako pri iných fermentovaných produktoch, v kiefíre je malé množstvo prirodzene sa vyskytujúceho alkoholu.

Je dôležité poznamenať, že kefír by sa nemal používať na sebapoškodnenie zdravotného stavu a / alebo vyhýbať sa štandardnej starostlivosti.

Kde ho nájdete

Široko dostupný v obchodoch s prírodnými potravinami, kefír sa teraz predáva v mnohých obchodoch s potravinami.

The Takeaway

Kým kefír na pitie môže zvýšiť váš probiotický príjem a poskytnúť vápnik, bielkoviny a iné minerály a vitamíny, nemôžeme byť takí pekne, či dokáže liečiť akýkoľvek zdravotný stav kvôli nedostatku veľkých, dobre kontrolovaných štúdií u ľudí ( druh výskumu, ktorý chcete vidieť, aby ste dostali plnú zásobu liečby).

To znamená, že ak si zvyčajne jesť jogurt, môžete si vychutnať kefír špinavú, krémovú chuť. Stačí skontrolovať štítky a vybrať produkt, ktorý má minimálny pridaný cukor.

_zdroj:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefír zlepšuje laktózové trávenie a toleranciu u dospelých s laktózovou maldigesťou. J Am Diet Assoc. 2003 máj, 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Randomizovaná klinická štúdia merajúca vplyv kefiru na hnačku spojenú s antibiotikami: meranie vplyvu štúdie Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug. 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Spotreba kefíru nemení hladiny lipidov v plazme alebo pomery frakčnej syntézy cholesterolu v porovnaní s mliekom u hyperlipidemických mužov: randomizovaná kontrolovaná štúdia. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Krátkodobé účinky spotreby mlieka fermentovaného na báze kefíru na kostnú minerálnu hustotu a kostný metabolizmus v randomizovanej klinickej štúdii pacientov s osteoporózou. PLoS One. 2015, 10, 10 (12): e0144231.

Zrieknutie sa zodpovednosti: Informácie obsiahnuté na tejto stránke sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.